Tin Moi Online, Tin Tuc, Tin Moi, News, Tin Tong Hop

gia người dân nông dân đặc sản gia đình

Người Hà Nội thành nông dân vì... thực phẩm sạch

Mối lo về thực phẩm không đảm bảo vệ sinh khiến nhiều người Hà Nội tự nuôi gà, nuôi lợn chuẩn bị cho một cái Tết "sạch".

Chăn nuôi "đặc sản", đệ nhất kỳ công!

Không cần chạy đôn chạy đáo cả trăm km, đỏ mắt tìm hàng "mang từ quê lên", nhiều người dân ven đô vẫn có nguồn thịt sạch của riêng mình. Họ không phải là nông dân chính hiệu nhưng vẫn nuôi lợn, thả gà để... tự cung tự cấp cho gia đình mình.

Ở các quận nội thành, người dân muốn nuôi gà thì phải mang ra vỉa hè hoặc gác thượng, nhốt thật kỹ chúng trong chuồng, lợn thì không bao giờ dám mơ. Còn với người ven đô, họ may mắn có quỹ đất rộng rãi, thoáng mát, tha hồ thả lợn, thả gả chạy rông. Đặc biệt hơn, con giống mà họ lựa chọn nuôi thường là giống cao sản hoặc đặc sản ở các vùng xa chuyển về.

Bà Nguyễn Thị Hiền vui vẻ khoe cây bưởi Diễn tự trồng

Là chủ một xưởng mộc và có cơ ngơi khang trang nằm ngay mặt đường, rộng cả nghìn mét vuông, gia đình ông Nguyễn Văn Thắng và bà Nguyễn Thị Hiền (Ngọc Trục, Đại Mỗ, Từ Liêm) dành ra một phần sân vườn để chăn nuôi. Ông Thắng cho biết, trước đây gia đình ông vẫn mua thịt gà, thịt lợn ở chợ nhưng mấy năm gần đây, thấy thực phẩm "bẩn", nhiễm độc tràn lan, ông bà bắt đầu tự nuôi vài chục con gà ta để dành ăn dần.

Đàn gà sạch này là niềm tự hào của gia đình bà Hiền

Cách đây gần hai năm, con trai ông bà đi công tác Tây Nguyên, mê mẩn lợn rừng nên mua về ba con làm giống. "Một con lợn đực và hai con lợn cái lúc bắt về còn nhỏ, mỗi con chỉ chừng 20kg, vậy mà đã mấy triệu rồi đấy. Đón "bọn nó" cầu kỳ lắm, phải có xe riêng chở từ Buôn Mê Thuột về, còn có "giấy khai sinh", chứng nhận kiểm dịch, có mã số theo dõi nữa." - bà Hiền kể.

Đàn lợn Tây Nguyên đã thích nghi và sinh sản được nơi đất Bắc lạnh giá

Bà khoe, từ hồi nuôi lợn rừng, bà phải đi học hỏi kỹ thuật để biết cách chăm sóc. "Mất gần hai năm để thuần dưỡng và gây giống, hai con lợn nái của tôi đã đẻ được một lứa. Lợn rừng đẻ ít lắm, chỉ được 5 con/lứa thôi. Tôi nuôi rất kỹ, hoàn toàn không cho ăn cám công nghiệp hay nước rác (hỗn hợp thực phẩm thừa) mà chỉ cho ăn sắn tươi, cơm và rau xanh. Bọn chúng lớn chậm lắm, nuôi 4, 5 tháng mà vẫn còm nhom, không mũm mĩm như lợn thường, nuôi cả năm mới xuất chuồng được."

Anh Hùng, một người hàng xóm, đang cho lợn ăn. Đã từ lâu, đàn lợn rừng nhà ông Thắng và bà Hiền là niềm vui chung của cả xóm

Cười cười, bà nói tiếp: "Bọn này rất dữ, có hôm tôi cho ăn, chúng còn lao ra ngoạm cả tay, ngoạm gấu quần. Khi trước tôi thả rông, chúng đi lăng quăng tận vào trong làng, bị lạc mất mấy con, có lúc bị bọn chó đuổi theo cắn. Nuôi mãi mới được lớn lớn, mất thì tiếc, tôi đành nhốt chúng trong chuồng vậy."

Cũng mê mệt đặc sản núi rừng nên anh Nguyễn Gia Mạnh quyết "săn" bằng được mấy chú lợn Mán (lợn cắp nách). Công việc bận rộn, nhưng anh vẫn tranh thủ thời gian để chăm sóc mấy chú lợn và gà ta nuôi ở khoảng đất nhỏ cạnh nhà. Anh Mạnh cho hay, từ đầu năm, sau lần lên Sơn La chơi, anh bắt đầu nuôi lợn Mán.

Hai chú lợn Mán này là "của để dành" để gia đình anh Mạnh ăn Tết

Chưa từng có kinh nghiệm chăn nuôi nên trước khi mua lợn về nhà nuôi, anh cũng phải học bà con địa phương kỹ lưỡng cách chăm sóc, cho ăn, thậm chí cả đặc điểm tính cách của chúng nữa. Anh khoe lợn nhà mình rất hiền, không quậy phá gì và rất dễ nuôi, chỉ ăn cơm với rau xanh.

Trông thon thả vậy nhưng trọng lượng của "em" lợn này cũng xấp xỉ nửa tạ

Mấy chú lợn mập hơn đã được anh thịt trước đó, cả đàn giờ chỉ còn hai con. Khi mới được "xách tay" mang về, hai chú lợn này chỉ 5 kg, giờ đã được hơn 40 kg, chỉ chờ đến Tết là "lên thớt". "Hồi tôi mua về, mỗi con lợn này đã trị giá cả triệu bạc. Công sức bỏ ra chăm sóc, cho chúng ăn hằng ngày, canh chừng chúng khỏi bị gió lạnh, ốm đau... mới là đắt. Gia đình tôi đang rất háo hức chờ đến Tết để thưởng thức. Cũng có người đến đặt vấn đề "đụng" (chia tiền để mổ chung lợn - PV), nhưng tôi chỉ nuôi cho nhà ăn thôi, không bán cho ai hết" - anh Mạnh quả quyết.

Ông Nguyễn Văn Chí (Đại Mỗ, Từ Liêm) cũng là một trong số ít người nuôi gà "bảo thủ". Nhìn bầy gà gô và gà ta chạy rông khắp vườn của ông, nhiều hàng xóm mê mệt, hỏi mua nhưng ông kiên quyết không chịu bán.

Ngoài thời gian đi làm, niềm vui của ông Chí là chăm sóc đàn g�

ÃÂ"ng tâm sá»±: “Tôi nuôi 7, 8 tháng mới ÄÂ'ược một lứa gà. Mua giá»Â'ng ÄÂ'ã là 60.000 ÄÂ'á»Â"ng/con loại gà thường, còn gà gô thì 140.000/con. Đến tá»Â'i, gà ngủ trên cây, người ngủ trên chòi ÄÂ'ể canh. Phải ÄÂ'ể ý không ÄÂ'ể gà bị muỗi ÄÂ'á»Â't, bị á»Â'm. Mấy hôm rét, tôi chỉ sợ gà rù thì mất toi Tết. Nuôi ÄÂ'ược ít, lại cầu kỳ, chỉ cho ăn thóc và cÆ¡m nên tôi không bán cho ai hết, chỉ ÄÂ'ể dành ăn Tết thôi.”

Những chú gà ngày càng béo mượt...

... nhờ bàn tay của người chủ tận tâm

Chỉ dùng hàng nhà, tránh xa hàng chợ

Nhiều người chia sẻ, từ ngày biết cách nuôi lợn rừng, lợn cắp nách, gà ÄÂ'á»Â"i, họ không tha thiết với thá»±c phẩm ngoài chợ nữa.

Bà Nguyễn Thị Hiền vui vẻ cho biết, từ ngày nuôi ÄÂ'ược lợn rừng, nhà bà hoàn toàn không phải mua thịt lợn ngoài chợ nữa. Bà khoe: “Được ăn thịt lợn tá»± mình nuôi rất sướng, tuy vất vả nhÆ°ng vừa sạch vừa ngon. Thịt rất nạc, gần nhÆ° không có chút mỡ nào. Ngon nhất là nội tạng và bì, vừa giòn vừa chắc.”

"Bí kíp" ÄÂ'ể có thịt lợn rừng ăn dài dài là hai chiếc tủ lạnh

“Sau khi cắt tiết phải cạo lông, dùng rÆ¡m thui vàng bên ngoài rá»Â"i chặt ra từng miếng nhỏ, chia xÆ°Æ¡ng và thịt riêng. Nhà tôi không rá»­a nước mà gói từng phần vào giấy báo, bỏ trong ngăn ÄÂ'á tủ lạnh ăn dần. Mỗi lần mổ lợn, nhà tôi ăn cả tháng vẫn chÆ°a hết, rã ÄÂ'ông rá»Â"i chế biến nhÆ° bình thường, thịt vẫn không bị nhạt tí nào. Bình thường, thịt lợn mua ở chợ chỉ ÄÂ'ể một tuần trong ngăn ÄÂ'á là ăn chán lắm rá»Â"i!”

Bà Hiền khoe món giò lợn rừng ÄÂ'ộc nhất vô nhị

Bà hào hứng nói tiếp: “Đến gần ngày ông Công ông Táo, nhà tôi sẽ thịt một chú lợn nữa ÄÂ'ể ăn Tết. Thịt lợn rừng mà ÄÂ'em làm giò xào, gói bánh chÆ°ng, kho tàu thì tuyệt ngon, làm ÄÂ'á»Â" nhắm cÅ©ng miễn chê”.

Anh Nguyễn Hữu Tiệp (Phù Lãm, Hà Đông) cÅ©ng hào hứng chờ ÄÂ'ến Tết ÄÂ'ể làm thịt chú lợn cắp nách anh nuôi từ ÄÂ'ầu năm. “Thịt lợn cắp nách vá»Â'n ÄÂ'ã ngon, ÄÂ'ậm ÄÂ'à, nay ÄÂ'ược nuôi cẩn thận và chăm sóc tá»Â't nên lại càng ngon hÆ¡n. Tiếc là nhà chật quá, tôi chỉ nuôi ÄÂ'ược một con, phải ÄÂ'ể dành ÄÂ'ến Tết mới dám ăn. Năm sau, tôi sẽ mua thêm vài “chú” nữa về nuôi, túc tắc ăn cả năm cho thích.”

Lợn Mán, gà ÄÂ'á»Â"i chia sẻ "giang sÆ¡n"

Vừa ngắm ÄÂ'àn gà, ông Nguyễn Văn Chí vừa nói với vẻ tá»± hào: “Gà nhà tôi rất ngon, da giòn, chắc thịt, nhất là các bó cÆ¡ ÄÂ'ùi cứ xoắn chặt vào nhau, ăn chẳng khác gì gà rừng. Riêng hai con gà gô cÅ©ng ÄÂ'ược 5 â€Â" 6 kg/con rá»Â"i, Tết này tôi sẽ làm giò, và chế biến các món nhậu.”

ÃÂ"ng cÅ©ng thả xuá»Â'ng ao ít cá trê, cá chép ÄÂ'ể ÄÂ'ến Tết làm ÄÂ'á»Â" nhắm, làm lẩu, vì theo ông, cá trê nuôi bằng cỏ, ngon chẳng kém cá chình.

Gà Tây, gà ta "chung sá»Â'ng hòa bình"

ÃÂ"ng tiếp lời: “Bây giờ ai cÅ©ng bận, làm gì có thời gian, nhà cá»­a thì chật chội, khó nuôi gà cầu kỳ thế này lắm. Thịt lợn thì không nói, chứ thịt gà nhà tôi không bao giờ mua ngoài. Kể cả gà thả vườn người ta cÅ©ng cho ăn cám công nghiệp hết. Có mấy người quen về nhà tôi gạ mua, nhÆ°ng bán ÄÂ'i thì tiếc lắm, mà cÅ©ng chẳng biết tính giá thế nào. Thế nên tôi chỉ nuôi ÄÂ'ể ăn và biếu họ hàng thôi.”

Gà sạch tự nuôi...

... cá thả ao nhà là niềm mơ ước của nhiều người dân Hà Nội

Những “nông dân” Thủ ÄÂ'ô này cho hay, không chỉ người sá»Â'ng ở nội ÄÂ'ô mới ÄÂ'au ÄÂ'ầu tìm thá»±c phẩm sạch. Ngay cả ở những quận, huyện vùng ven nhÆ° Hà Đông, Từ Liêm, Thanh Trì…, không phải ai cÅ©ng có không gian, thời gian và kiên nhẫn ÄÂ'ể nuôi gà, nuôi lợn sạch theo quy trình mà họ ÄÂ'ang áp dụng.

người dân đặc sản nông dân gia đình gia